Suszenie stanowi jedną z najstarszych i najpopularniejszych metod utrwalania żywności. Ludzie korzystają z niej od niepamiętnych czasów, ciesząc się zachowaniem wszystkich walorów ulubionych artykułów spożywczych.

Proces suszenia warzyw pozwala zachować smak, aromat oraz właściwości odżywcze świeżych warzyw.